全自動面條機的操作要求是什么

　　面館做面條肯定離不開面條機的幫助，但是因為操作不當或是保養不規范，很容易引起面條機壓面的效果。不僅面條機的使用壽命達不到預期的時長，同時還嚴重影響面條的口感味道，今天我們為大家總結六條面條機操作的標準要求，供各們面機操作員交流。

1、面條機在使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面盤和接面盤。

2、面條機開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時要切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。

3、把開關置于“順”的方位進行面片機工，拌好的面粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥空地，進面厚度為出面厚度的2到3倍。經多次揉壓后的面片可進步勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功用。切條前的面片應在3到5mm厚，用卷面棒卷好后備用。

4、各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機油即可。軸承內潤滑脂每年更換一次。

5、結束：機器用完后，關掉機器電源，要拔下插頭，將面條機外殼、刀、輥清理干凈。

　定期檢查傳送帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換皮帶，長時間不用面條機要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。